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鸡蛋想必大家都不太陌生吧，因为鸡蛋的营养价值比较高，所以在生活当中很多人都特别喜欢吃鸡蛋，但是在超市挑选的时候尽量还是买小的比较好，这是因为大鸡蛋跟小鸡蛋是有一定区别的，接下来小编就为大家介绍一下。
一、小的好
众所周知，鸡蛋分为两个种类，一种就是常见的鸡蛋，一种是土鸡蛋，土鸡蛋的营养价值要比常见的鸡蛋高一些，这是因为土鸡蛋全部都是由农民养殖的母鸡产下的鸡蛋，所以这样的鸡蛋吃起来，会让身体会更加的健康，另外也能够提高机体免疫力，减少生病的次数。因为农村的鸡大多数都是吃稻谷以及其他的一些蔬菜长大的，不添加任何的化学成分，也没有吃任何的药物，因此这么健康的小鸡，生下来的蛋也都是最好的，不过价格大概在一块多钱一个。
二、大鸡蛋不好
另外大鸡蛋并不代表好，因为可能里面的蛋白多，蛋黄特别的小，这样的鸡蛋可以说是一个不成品的鸡蛋，长时间吃这样的鸡蛋，可能会给身体带来一定的危害。另外挑选鸡蛋的时候一定要看鸡蛋外壳，如果上面有一些土或者是脏东西是没有关系的，但是一定要看清楚鸡蛋外壳上是否有黑点点，这样的霉点出现，就代表着鸡蛋处于一个坏的状态，所以要避开这类鸡蛋的购买。
三、结语
最后买鸡蛋的时候也可以去一些阿姨那儿购买，因为都是自家老母鸡下的蛋，所以要比超市的鸡蛋更好一些。另外吃鸡蛋可以补充丰富的蛋白质，能够满足机体的需要，所以对于孩子们来说，每天早上吃一个水煮蛋是最好的，同时长时间的坚持下去，也会让孩子变得越来越聪明。
新鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽，仔细看还有好多的小细孔，拿起来晃一晃，好像里面没有东西滚来滚去的感觉，就像是实心的一样。
我建议你最好不要挑太干净的鸡蛋，因为好多陈蛋要么被人为的擦了，要么就是鸡蛋时间长了蹭干净的。
四招帮你挑选到好鸡蛋
1．感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。
2．手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。
3．耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。
4．鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
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