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原材料
生猪肉、生鸡蛋、平菇、黑木耳、红萝卜、葱、姜、香莱
作法
1、糯米用小水泡3-4个钟头。
2、生抽酱油、生鸡蛋、辣鲜露、盐腌渍生猪肉饺子馅儿。
3、平菇、黑木耳、红萝卜、葱、姜弄成碎屑和生猪肉拌好。
4、猪肉丸揉好裹上漓水后的糯米。
5、上锅蒸30分钟
咸肉糯米丸子
原材料
檽米，四川腊肉，大葱，生姜沫
作法
1、最先解决糯米和咸肉。
将檽米清洗提早泡两个小时。
2、把泡好的糯米蒸(火灾)5分钟后取下预留。这一流程不可以省去，由于这一并不是全部饺子馅那类糯米丸子，因此务必要蒸过下边才可以包结团。
糯米和猪肉丸子，完美的组合，蒸出来的美味，营养健康且颜值颇高，做法非常简单，孩子们的最爱。
用料
糯米 半碗
猪肉末 250克
盐 一勺（调料盒里的小勺）
姜 一个
大葱 一根
鸡精 一勺（调料盒里的小勺）
黑胡椒粉 一勺（调料盒里的小勺）
香油 一勺
胡萝卜 一个
白砂糖 一勺
蒸糯米丸子的做法
糯米放大碗内，加一倍以上的冷水，提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。
猪肉（选偏瘦的五花肉）剁碎或绞碎。
加入盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水。
加入姜末，葱碎。（不吃姜的可以不放姜）
搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。
泡好的糯米控干水分。
胡萝卜去皮，切成这样的薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。
开始搓丸子了。
取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。
放入糯米中滚几下。
使丸子均匀的裹上一层糯米。
取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。
放在胡萝卜片上。
剩余的肉馅按此步骤依次做好。
水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。
关火后可以焖三分钟再开锅。
出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。（也可以放葱花都可以，发挥你的想象力）
漂亮的糯米丸子。
咬一口，糯糯的米，口感很好，馅也非常香。
小贴士
1、一定要用白糯米，普通大米不粘，口感不行；也不建议用黑米和紫米，成品不美观。
2、调馅时尽量用盐调味，不要用老抽和蚝油类，不然做出的糯米丸子颜色会太深，失去美感。
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