网上科普有关“鳗鱼的家常做法”话题很是火热，小编也是针对鳗鱼的家常做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
一步鳗鱼的做法有很多种，鳗鱼的做法大全中有鳗鱼寿司，鳗鱼干烧茄子，红烧鳗鱼，梅干菜烧鳗鱼干，香辣鳗鱼，烤鳗鱼，清蒸鳗鱼，清炖鳗鱼，芹菜炒鳗鱼，葱香煎鳗鱼，猪脚煲鳗鱼汤等等，下面为大家介绍鳗鱼的做法大全中的一种做法：首先将鳗鱼开膛洗净去背腹鳍，切等宽段。
第二步用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟。
第三步姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下。
第四步锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化。
第五步续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味。
第六步把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀。
第七步加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火炖15~20分钟后待汁快煮完时 再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。以上内容通过图文并茂的方式介绍了鳗鱼的做法大全中的一种做法，并详细说明鳗鱼的做法所用食材和大约时间。其实鳗鱼的做法很简单，喜欢吃鳗鱼的朋友可以尝试一下鳗鱼的做法大全中各种做
清炖海鳗肉丸的常见做法？
1.蒸鱼干
主料：鳗鱼干，约500克。
调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。
制法：
1、 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。
2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
特点：咸鲜适中，芳香四溢。
2.白菜拌鳗鱼干
主料：鳗鱼干
配料：白菜嫩心，香菜段。
调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
制作：
1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。
2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。
注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。
3.鳗鱼干蒸茄子
原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉
调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油
制作：
1．将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。
2．蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。
3．鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。
特点：软香可口，鲜味十足
注：
1.鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。
2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。
4.鸡火鱼鲞
配料：鸡750克、火腿200克、鳗鱼干200克。 绍酒巧克、葱25克、姜25克、酱油30克、盐10克、白糖20克、花生油1000克（实耗100克）。
特色：
鸡肉腴鲜，北腿腊香醇厚，鱼干香鲜，汤汁浓郁，堪称集美味之大成的佳肴。
操作：
1.将鸡斩成五厘米见方的块。
2.鳗鱼干用水泡软治净，切成块，加绍酒、葱姜浸渍后洗净。
3.火腿切成长方块放入碗中，加绍酒上笼蒸熟。
4.锅置火上，放入花生油，烧至七成热（约175℃）时，将鸡块用酱油拌和，投入油锅中炸至微**，捞出沥油。
5.锅再置火上，投入鸡块，加入绍酒、精盐、白糖、酱油、葱姜，舀入适量清水烧沸，移小火焖至鸡块六成熟时，再投入鳗鱼干、火腿，用小火焖30分钟即成
清炖海鳗肉丸
2016-04-09 家常菜
材料:
鳗鱼肉500克，盐少许，鸡蛋清150克，姜片10克，胡椒粉1克，葱段10克，味精2克，料酒10克，植物油15克。
做法:
鳗鱼洗净去刺，剁成肉泥，放入碗中，加盐、油、姜末、味精、蛋清搅成茸。鱼茸挤成小丸子，入沸水锅中汆透，捞出。葱、姜、料酒下原料汤中，文火炖至汤沸去葱、姜，再下鱼丸子煮15分钟，加味精、胡椒粉调味即成。
清炖海鳗肉丸
清炖海鳗肉丸
材料:鳗鱼肉500克，盐少许，鸡蛋清150克，姜片10克，胡椒粉1克，葱段10克，味精2克，料酒10克，植物油15克。做法:鳗鱼洗净去刺，剁成肉泥，放入碗中，加盐、油、姜末、味精、蛋清搅成茸。...
海水豆腐炖海鳗
材料:主料鳗鳞鱼配料海水豆腐、五花肉调料盐、味精、醋、胡椒粉、花生油、上汤、葱姜片、香菜做法:1．鳗鳞鱼处理干净，切段。 2．葱、姜爆香，加入五花肉翻炒，加...
远志枸杞炖海鳗
材料:远志30克，枸杞20克，莲子30克，山药30克，胡萝卜100克，藕100克，料酒10克，鳗鱼1条（500克），姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉3克，鸡油35克。做法:1、将远志洗净，用纱布袋装好，扎紧口...
清炖海鹞鱼(1)
材料:海鹞鱼（赤魟，锅盖鱼；老伴鱼）500克，葱、生姜、精盐、味精、花生油各适量。做法:将海鹞鱼去内脏，洗净，切块；将锅烧热，下花生油烧六成热，以葱姜丝爆锅，下鱼块略炒，加入清水适量...
清炖海鹞鱼(2)
材料:海鹞鱼（赤、魟、锅盖鱼）1个，豆腐500克，葱、生姜、食油、精盐、味精各适量。做法:将海鹞鱼去内脏，洗净，剁块，与豆腐（切块）一起放入砂锅内，撒上葱姜丝，加入食油、清水各适量，...
关于“鳗鱼的家常做法”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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